Latmat

Idag blir det lat vegomat till Meatless Monday; familjen Dafgårds grönsaksbiffar (innehåller bland annat kålrot, morot och palsternacka) med kokt potatis, svampsås och marinerade kidneybönor med fetaost.

Tyvärr blev det inte en vegetarisk lunch idag eftersom jag slängde i mig en snabblunch hemma hos mamma, tortellini med bacon och gorgonzola som fanns färdigt i kylen. Men i gengäld så åt jag en soppa med somennudlar, grönsaksbuljong, purjolök och färska champinjoner till middag igår, så det jämnar ändå ut sig.